Chè bưởi Ruca

Ngày còn nhỏ, trưa hè đi học về mồ hôi nhễ nhại, điều mong nhất là tiếng mẹ gọi: “Lại ăn chén chè bưởi nè con!” Chè khi ấy đơn giản lắm. Vài miếng cùi bưởi mẹ xắt ra, xả nước, bóp muối cho hết đắng, rồi nấu cùng đậu xanh và bột năng.

Chè bưởi Rueco giữ đúng vị ấy, làm chỉn chu hơn. Cùi bưởi chiếm 35% chén chè, được làm sạch kỹ để không đắng, không hăng, giữ độ giòn dẻo. Đậu xanh mềm bùi nhưng không nát.

Nước chè nấu với nước lá cơm nếp, ngọt dịu từ đường thốt nốt, trong veo và thoang thoảng mùi hoa bưởi. Ăn lạnh ngon nhất vào ngày nóng. Cốc 150g cho một người, hộp 500g cho cả nhà.

Thành phần: Đậu xanh, cùi bưởi (35%), bột năng, nước lá cơm nếp, đường thốt nốt.