Bánh gio

Bánh gio là một nét ăn mộc mạc, thanh lành đã gắn với người Việt từ bao đời. Bánh gio Rueco dùng gạo nếp xát dối được tuyển kỹ, ngâm đủ thời gian với nước gio từ cây cỏ tự nhiên. Bánh lên màu vàng hổ phách trong veo, dẻo mềm đặc trưng, gói bằng lá thay cho túi nhựa.

Khi bóc bánh, anh chị có thể thấy những đốm trắng li ti trong thân bánh. Đó không phải nấm mốc hay hạt hỏng. Gạo nếp xát dối giữ lại phần lớn lớp bầu nhũ ở đầu hạt. Khi ngâm, một số hạt “thức giấc” và nhú mầm rất nhỏ, luộc chín thành đốm trắng. Đây là dấu hiệu hạt gạo còn giữ được sức sống, không ảnh hưởng chất lượng.

Bánh làm thủ công nên không đều như đúc khuôn. Ăn kèm mật mía ngọt thanh cùng chút gừng thơm dịu. Bánh gio cũng là món quen của Tết Đoan Ngọ.

Thành phần: Gạo nếp, nước gio.

Gợi ý dùng kèm: Mật mía ông Chính 300ml